中式茶樓設計茶館中代表性的茶藝分類法 ：
（一）、以人為主體的標準
以人為主體的茶藝分為宮廷茶藝、文士茶藝、宗教茶藝、民俗茶藝。
宮廷茶藝：采用仿宮廷茶會茶宴的形式，其特點是場面宏大，禮儀繁瑣，氣氛莊嚴，功于技巧，所用茶具精美豪華，崇尚奢華。
文士茶藝：在歷代文士品茗斗茶的基礎上發展而來的，其特點是文化內涵厚重，注得品茗時的意境，茶具精巧雅致，表現形式多樣，氣氛輕松怡然。
宗教茶藝：我國的茶道與宗教有著很深的淵源，宗教茶藝的特點是講究禮儀，氣氛莊嚴肅穆，茶具古樸雅，強調修身養性，以茶修德。
民俗茶藝：我國是個多民族的國家，不同的民族有不同的品茶習俗，在實踐中，許多民族都發展了自己的民俗茶藝。其特點是表現形式多姿多彩、不拘一格，具有廣泛的群眾基礎。如四川的蓋碗茶、江浙的薰豆茶、江西修水的菊花茶、云南白族的三道茶、廣西的侗族打油茶等。
（二）、以茶為主體的標準
中國的茶葉主要分為六大類，不同的茶類、茶葉有其不同的沖泡方法。以茶為主體的茶藝分為烏龍茶藝、綠茶茶藝、紅茶茶藝、花茶茶藝……，主要是針對茶葉的特性選擇合適的水溫、水質、茶具、沖泡方式等，形成了有一定程序的茶藝。
（三）、以沖泡方式的標準
茶藝是茶葉的沖泡技藝和飲茶的藝術，以沖泡方式作為分類標準被認為是較為科學的。考察中國的飲茶歷史，飲茶法有煮、煎、點、泡四類，形成茶藝的有煎茶法、點茶發、泡茶法。依此標準而言，中華茶藝則有煎茶茶藝、點茶茶藝、泡茶茶藝三大類。三種形式中，僅有形成于明朝中期的泡茶道（藝）流傳至今。
（四）、以主要泡飲茶具為主體的標準
在泡茶茶藝中，又因使用泡茶茶具的不同而分為壺泡法和杯泡法兩大類。
壺泡法：是在茶壺中泡茶，然后分斟到茶杯（盞）中飲用。清代以來，從壺泡法茶藝又分化出專屬沖泡青茶（烏龍茶）的工夫茶藝，
杯泡法：是直接在茶杯（盞）中泡茶并飲用，明代人稱之為"撮泡"，撮茶入杯而泡。杯泡法茶藝又可細分為蓋杯泡法茶藝和玻璃杯泡法茶藝。
